工資在漲人難招餐館物色智能大廚和傳菜機(jī)器人
春節(jié)臨近，用工荒再次來襲。如果說大量使用自動(dòng)化生產(chǎn)的黑燈工廠解決了第一缺工大戶制造業(yè)的燃眉之急，那么如今隨著會(huì)聊天的智能大廚量產(chǎn)后，排在第二位的餐飲行業(yè)缺工問題有望得到緩解。前天，青桐國(guó)際嘉年華在光谷資本大廈開幕并揭曉2017年青桐十杰，智能24H共享健身艙、會(huì)聊天的機(jī)器人廚師、空中漫步器悉數(shù)亮相。
很高興這次展會(huì)上有餐飲行業(yè)機(jī)器人。現(xiàn)場(chǎng)，某餐飲品牌品控總監(jiān)說，他專程過來了解炒菜、傳菜機(jī)器人的功能和價(jià)格情況，想比較一下其與傳統(tǒng)人力的成本。現(xiàn)在餐飲服務(wù)員難找，工資一直在漲，商家壓力太大。這些創(chuàng)業(yè)公司展出的炒菜機(jī)器人更智能，能實(shí)現(xiàn)從食材到裝盤全流程的智能化，還輔助以聲控、面部識(shí)別等技術(shù)。
武漢市餐飲業(yè)率先實(shí)施工資集體協(xié)商制以來，服務(wù)員工資已有3000-4000元，但流動(dòng)性大、成本高等問題仍導(dǎo)致缺工。為了招到足夠的員工，不少餐飲企業(yè)放寬了條件，并對(duì)福利待遇進(jìn)行了提升。
2017年，餐飲行業(yè)工資比上一年漲了約10%，員工拿到手的最低有3800元左右。據(jù)這位品控總監(jiān)介紹，武漢餐飲行業(yè)的工資不算低，m.dekuna.com，集體合同的漲薪機(jī)制也保證了員工的利益。最近幾年員工工資每年的漲幅幾乎都在10%左右。
智未來全自動(dòng)炒菜機(jī)器人的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹，如今機(jī)器人廚師不僅能做600多道佳肴，還會(huì)聊天，能聽懂指令，庫(kù)卡機(jī)器人驅(qū)動(dòng)器維修，最適合現(xiàn)場(chǎng)快炒+標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲連鎖使用，無論是成品+現(xiàn)場(chǎng)復(fù)熱，還是半成品+現(xiàn)場(chǎng)急火快炒都能完成，一臺(tái)機(jī)器人大廚3萬元起步，庫(kù)卡機(jī)器人，勞動(dòng)量抵得上5個(gè)廚師，至少可以使用5年，目前已實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，將緩解缺工問題并降低人力成本。